中秋将至，月饼已经出现在各大商超的货架上。月饼给共度佳节，欢乐聚会的人们带来更多的美好，那么，您知道月饼回油是什么意思，月饼怎么回油吗？下面我们就一起去了解一下月饼回油是什么意思，月饼怎么回油吧！
月饼回油是什么意思
月饼回油是指月饼在制作好之后放置几天，月饼馅料中的水分会向月饼皮中转移，使得水分和月饼中的油融合，这样饼皮会变得更加的柔软油润，因此会让月饼的口感得到提升。另外月饼中的油会向外渗出，让整个月饼看起来油润、有光泽。因此月饼做好之后一般都建议等到回油之后再吃。
月饼怎么回油
材料︰刚做好的月饼。
做法∶
1、将月饼放在厨房纸巾或者油纸上面。
2、用一个透明的盖子或者厨房遮盖物将月饼盖住。
3、静置几天。
4、等月饼的外皮透出油亮的色泽后就是表示做好了。
5、取出即可。
月饼放哪里回油
温度高放冰箱回油，温度低放常温回油。
自制月饼时，会加入水、油等成分，经过加工会快速的乳化成型，经过烘焙后，月饼外皮的水分大部分被蒸发，而月饼内馅的含水量还是很多的，这时候就要将月饼放置一段时间，馅料中的水分会向月饼皮中转移，干燥的月饼皮会吸附走馅料中的水分，之后月饼中的油会向外渗出，看起来油润、有光泽。
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