目前，功能性、口感、造型、消费场景等要素正在被解构、重组，软糖不再是简单的零食，而是成为满足消费者多元需求的“体验载体”。从传统巨头到新锐品牌，都在通过差异化创新抢占市场。
如今，部分糖果品牌已构建起覆盖儿童、成人、亚健康人群的功能性软糖产品矩阵。以“一颗补充每日所需铁元素”为卖点的富铁软糖，瞄准女性补铁需求；添加叶黄素酯、乳酸菌等成分的营养素软糖，针对儿童群体，满足家长对健康零食的追求；添加膳食纤维的杨枝甘露味、黄金奇异果味剥皮软糖，致力于使消费者获得美味、健康与趣味兼得的食用体验。
值得一提的是，功能性软糖还显现出进阶趋势，在聚焦维生素、矿物质补充与肠道健康之外，部分新品已延伸至其他细分领域。
与此同时，糖果品牌正运用爆浆、酸砂、剥皮等工艺，对传统软糖单一的Q弹口感进行升级。100%果汁夹心的爆浆软糖给予消费者“咬开爆汁”的层次感体验，酸砂软糖以浓烈的酸味吸引追求刺激口感的Z世代，剥皮软糖使吃软糖的体验从单纯的“口感+味蕾”升级到“动手+视觉+口感+味蕾”的四重快乐。
软糖可塑性强的特点也给予了糖果品牌极大的创新空间。4D积木软糖，冰封企鹅、海豹等造型的剥皮软糖，烘焙袋软糖……吸睛的造型设计、有趣的食用体验已成为软糖的流量密码。
此外，糖果品牌也在进行对于软糖消费场景的深度解构与重组。例如，针对办公场景，推出1—2元的便携式小包装软糖。其单价低、易分享，成为受上班族青睐的“即时解压零食”。针对儿童消费场景，推出造型可爱、具有清洁标签的软糖，儿童可通过分享软糖建立起同伴关系。
在产品营销方面，糖果品牌正通过场景化营销、IP联名等方式触达细分人群，软糖已从线下货架上的“传统零食”，转变为线上社交中的“内容载体”。部分糖果品牌与热门IP联名，推出盲盒爆汁软糖；与明星合作，搭配挂坠、抱枕等明星周边赠品销售软糖，吸引了大量粉丝的关注。