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腊八节吃什么传统食物,腊八节为什么要喝腊八粥,腊八节为什么腌腊八蒜

时间:2022-12-30阅读量:64
导语 过了腊八就是年,腊八节当天都吃什么什么传统食物?腊八节为什么要喝腊八粥?腊八节为什么腌腊八蒜?下面大家一起了解一下吧!

腊八节吃什么传统食物

马上就要到腊八节,腊八节是我国传统节日,会有很多传统美食,那么,腊八节吃什么传统食物?下面介绍给大家腊八节吃的传统食物!

腊八节吃什么传统食物

1、腊八粥

北方地区很多地方都有腊八节喝腊八粥的习俗,腊八粥即用大米、糯米红豆、红枣、花生等不同食材熬制而成的粥。民间有流传腊八节煮腊八粥,用以敬献农神、庆祝丰收。

其实,腊八节喝腊八粥的习俗已有一千多年的历史了。早始于宋代,到了清朝,更是盛行。据说在宫廷,皇上、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥,还会向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。而在民间,家家户户也要做腊八粥,祭祀祖先、一起食用,馈赠亲朋好友。

2、腊八蒜

腊八节为什么要喝腊八粥

每年腊八的时候,在北方家家户户都会喝腊八粥,我国喝腊八粥的的历史,已有一千多年。那么,腊八节为什么要喝腊八粥?大家一起了解一下腊八节为什么要喝腊八粥!

腊八节为什么要喝腊八粥

腊八节喝腊八粥的原因有多种。其一,在腊八祭祀的时候,古代人会用一些干物来祭祀,以求丰收,而这些干物则是我们吃的腊八粥的材料。其二,腊八节是出于对抗金名将的怀念,渐渐成为习俗。

民间传说,当年岳飞率领岳家军在朱仙镇抗金,当时正是寒冷的腊月,岳家军的粮食不足,因此附近的百姓纷纷开始接济岳家军,拿出杂粮豆果熬成粥给岳家军做军粮,让岳家军都吃上了饱饭。岳家军为了报答百姓之恩,更加努力,所以在腊月初八这天赢得了战争的胜利。岳飞死后,每到腊月初八,百姓都以杂粮煮粥,以纪念这位英雄。

还有一个传说,当年朱元璋被关在监牢里,饥寒交迫的朱元璋发现了一只老鼠洞,而洞口中有许多红豆、大米等五谷杂粮,因此他将这些杂粮熬成粥,得以饱餐一顿。

后来,朱元璋成为了官员,但是他从来没有忘记饥寒交迫的日子,依旧时常想起在牢狱中的这天,心血来潮将每年的腊月初八设为腊八节,还会熬制腊八粥饮用。

腊八节为什么腌腊八蒜

在华北地区是一个很重要的风俗,每年腊八节腌制腊八蒜,那么,腊八节为什么腌腊八蒜?你可知道腊八节为什么腌腊八蒜的原因?大家一起了解一下!

腊八节为什么腌腊八蒜

在北方,尤其是华北地区过腊八节除了喝腊八粥之外,还有腌制腊八蒜的风俗。为什么要腌制腊八蒜?说起来话长,关于腊八蒜,据说是因为“蒜”字和“算”字同音。传说古时候,进入年关,做生意的这天都要把一年的收支算出来准备过年,不管是欠别人的,还是别人欠的,心里都要有个数。欠账的那些怎么办呢?快过年了,又不好到人家里明目张胆地去要账,国人自古爱面子,就想出了泡制“腊八蒜”送上。欠账的人收到腊八蒜,心里就会明白该还债了。“蒜”与“算”同音嘛。我们当地有句老话:“腊八粥、腊八蒜,放账的送信儿,欠债的还钱。”用腊八蒜当作催债提示,倒也算是难得的苦心。不过,这种催债的形式,在现在却不太灵验了,比如那些欠债不想还的人,就是你白白的再搭上几瓶醋和蒜也不会把钱还给你。

这只是传说,还值得深究。腊八蒜好吃却是实实在在的事。单看那翡翠碧玉般的蒜瓣,你就忍不住流口水了,不是说秀色可餐么?蒜辣醋酸香溶在一起,是吃饺子的佐料,拌凉菜也可用,味道神奇,是北方冬天的美味。

腌腊八蒜的方法

按照老讲究儿,腊八蒜应该是腊八这天泡上,到了破五的时候,配上各色的饺子食用。腊八蒜即是用醋泡的蒜,用紫皮蒜和米醋,把蒜瓣的老皮去掉,浸入米醋中,装入小坛封上口放到一个冷的地方,直到蒜变成绿色。

做法一

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