近日，为构筑食品安全监管长效机制，督促餐饮业连锁店落实食品安全主体责任，提升餐饮业连锁店食品安全管理水平，河北省石家庄市长安区市场监管局联合河北省食品工业协会有关专家对河北玉兰香保定会馆饮食有限公司、河北郭大福餐饮管理有限公司等餐饮业连锁店进行食品安全体系检查。
检查组围绕餐饮业连锁店经营资质及信息公示、食品安全及人员管理、场所设置布局、设施设备、食品检查、采购贮存、粗加工及切配、烹饪加工、专间及专区操作、供餐用餐、清洗消毒、留样管理、废弃物处置、食品安全追溯、网络订餐服务、食品安全风险预警机制的建立运行、突发食品安全事故应急处理情况、病媒生物防控装置设立使用情况等多个方面对餐饮业连锁店进行全面检查。同时，检查组围绕落实食品安全“两个责任”情况开展调研与培训，并与企业在经营中存在的问题进行交流。
本次体系检查基本达到预期效果，为餐饮业管理水平提升奠定良好基础。下一步，长安区市场监管局将继续配合对全区餐饮业连锁店开展体系检查，全面提升食品安全管理水平，积极助力企业体系加快建设。（来源：中国食品报网）