为切实保.障患者、医护人员饮食安全，严防严控食品安全风险，近日，宁夏银川市兴庆区前进街市场监管所聚焦食品安全风险隐患，对辖区医院食堂开展食品安全专项检查。
本次检查以“预防为主、风险管理、全程控制、社会共治”作为工作原则。执法人员严格按照《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务操作规范》等法律法规，围绕食品安全主体责任落实情况对食堂运营全流程开展细致排查。
强监管，筑牢食安防线。查资质管理，看证照资质是否齐全，是否严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制。查食材安全，深入核查食品及原料进货查验记录、供应商资质证明、肉制品检验检疫合格证明等，确保食材来源可追溯、质量有保.障。查操作过程，深入加工制作一.线，检查设施设备配备情况，强化过程管控。查环境卫生，看食堂“三防”设施是否齐全完好，餐饮具是否按规定清洗消毒。查制度落实，看食品安全管理各项制度是否健全并有效执行，确保主体责任落实到位。针对现场发现的问题执法人员要求食堂限期整改到位，建立风险隐患整改台账。
强指导，提升食安意识。执法人员对医院食堂从业人员开展现场指导，要求其务必落实主体责任意识，时刻绷紧食品安全弦，强化从食材采购源头到加工制作过程再到食品储存售卖的全环节管控，确保食品安全。
此次检查切实增强了医院食堂负责人及从业人员的食品安全意识和责任意识，进一步规范了食品经营行为。下一步，前进街市场监管所将持续加强对医院食堂的日常监管，督促各食堂严格落实各项食品安全管理制度，不断提升自身管理水平，坚决守住食品安全底线，守护好医患人员“舌尖上的安全”。