随着消费者对健康食品需求的增长，水果饼干逐渐成为市场上备受欢迎的休闲零食之一。北京博研智尚信息咨询有限公司近日发布《中国水果饼干行业市场规模及未来投资方向研究报告》（以下简称《报告》），《报告》分析，随着市场环境的变化和技术进步的支持，水果饼干行业有望继续扩大市场份额。
行业处于快速发展阶段
水果饼干是一种以新鲜水果或水果制品为主要风味来源的烘焙食品。水果饼干是在传统饼干的基础上添加了天然水果成分，如水果干、水果粉、浓缩果汁等，使得产品不仅保留了酥脆口感，还具有浓郁的水果香气和自然的甜味。
《报告》显示，2024年，水果饼干市场规模约385亿元，同比增长7.6%。预计2025年，水果饼干市场规模将进一步扩大，有望达550亿元。这一预测基于以下几个因素：随着居民收入水平的不断提高，消费者对于高品质零食的需求将持续增长；年轻消费群体更加注重个性化和多样化的选择，而水果饼干恰好满足了这一需求；技术创新将推动产品迭代升级，例如添加更多天然成分、开发低糖配方等，从而吸引更多健康意识较强的消费者。
《报告》指出，水果饼干行业正处于快速发展阶段，市场规模持续扩大，消费需求日益多元，市场竞争格局呈现多极化发展趋势。随着技术进步和消费升级，未来行业向健康化、个性化方向发展。
健康消费需求日益增长
消费者对低糖、高纤维水果饼干的需求日益增长。《报告》显示，在购买决策中，超过60%的消费者会优先考虑产品的成分表，特别是是否含有天然水果成分以及是否采用更有助健康的生产工艺。因此，水果饼干的创新空间非常大。相关企业可以通过不断研发新的水果口味、改进生产工艺等方式来吸引更多的消费者，进一步扩大市场份额。
从消费群体来看，年轻消费者（18—35岁）是推动水果饼干市场增长的主要力量，这部分人群更注重产品的口感、包装设计以及品牌故事，愿意为高品质的产品支付更高的价格。儿童也是重要的消费群体，家长在选择水果饼干时会优先考虑品牌的知.名度和安全性。
从销售渠道来看，线上渠道已经成为水果饼干销售的重要组成部分。《报告》显示，2024年，水果饼干线上渠道销售额占比达45%，较上年提升了5个百分点。线上方面，电商平台如淘宝、京东等成为消费者购买水果饼干的主要平台之一，同时直播带货、社交电商等形式也促进了水果饼干的线上销售，使得更多的年轻消费群体能够方便、快捷地购买产品。线下方面，超市、便利店仍然是品牌重要的销售渠道，但其份额正逐步被线上渠道所挤压。基于此，线下渠道也在不断创新，如一些品牌与便利店、精品超市合作开展定制化营销活动，进一步提高产品的曝光度和销售量。（来源：中国食品报）