威海水产品批发市场:春参开捕季,顺河街水产品市场演绎“参”情一片

编辑:越越  发布时间:2022/5/14 9:25:49  浏览次数:241  信息分类:休闲食品批发

如今,正是威海春季海参捕捞上市的时节,近日,在顺河街水产品市场看到,威海水产品批发市场经销商正将一箱箱沉甸甸的海参搬到摊位上,吸引了众多经销商和市民前来采购。

威海水产品批发市场

威海水产品批发市场是市区大的水产品市场,始建于1993年,市场设有干品区、鲜活区、冰鲜区、贝类区、淡水鱼区、冷冻冷藏区、蔬菜农产品区、干调区八大交易区,产品辐射全国20多个省(市)和日本、韩国等国家,是集鲜、活、冻、干水产品交易于一市,旅游、购物、尝鲜于一体的产地专业水产品市场。

美味海参知多少

海参拥有突出的药用价值和众多的滋补功效,在古代被赋予神奇色彩,当代中医理论和现代科学理论揭开了海参的“秘密”,证实了海参对强身键体以及对多种疾病的医疗价值。那么对于市场上的鲜海参、淡干海参和即食海参,你了解多少呢?

食用价值:

鲜海参:鲜海参未经任何处理,所含的营养价值是很高的,但海参的身体构造特殊,全身呈软体结构,大部分呈现胶质状态,营养成分被包裹在其中,直接食用,人体很难吸收其中的营养成分。

淡干海参:淡干海参是由鲜海参经过定型,自然晾晒、烘干等工艺而来,营养保留度高。淡干海参一般挑选5年以上参龄的海参,营养成分高,肉质厚且Q弹有劲道,适合长期保存和食用,所以淡干海参的食用价值高。

即食海参:即食海参是用高压蒸熟技术将鲜海参经过蒸煮加工的,营养成分易被人体吸收,开袋即可食用,无需经过其他处理,食用价值较高。

口感风味:

鲜海参的口感并没有多好,虽保留了原始的海味,但劲道不足,烹饪出来口感略硬,还是要经过一定处理后才能发挥其风味。

淡干海参的口感劲道,非常有嚼劲,无任何添加剂,肉筋完整粗壮,有韧性也有光泽,且泡发时可以自己控制,泡发率大概在8~12倍,烹饪方式也多样,更能满足多样化的需求。

即食海参经过一定处理,口感较好,且开袋即可食用,适合快节奏的生活。但即食海参经商家泡发,口感较软,不一定适合每个人的口味。

价格差别:

因为鲜海参体内含有“自溶酶”,离开海水后存活不了多久,所以鲜海参价格不会太高。

淡干海参是通过对鲜海参进行脱水处理后的一种海参,脱水过程中需要一定的人力、机器、时间,且没有任何添加剂和色素,食用更放心,所以淡干海参的价格会比较高。

即食海参的包装工艺采用的是真空冷冻包装。如果不进行冷冻真空包装,海参非常容易变质。即食海参价格适中,适合工作忙碌或者担心泡发不好淡干海参的人。

舌尖上的海参美味

葱烧海参

如果在诸多威海菜中仅选一道作为代表,葱烧海参一定是有竞争力的菜品之一。它曾经在中国烹饪协会公布的山东十大经典名菜中,葱烧海参名列其中,还被评选为10道“经典老威海菜”之一,也曾经是今日头条大数据“受关注的威海美食菜品”中的佼佼者。

海参小米粥

海参可以用来熬粥,特别是早上起床,我们的肠胃应该吃一些清淡点的食物,所以空腹喝海参小米粥,是很有营养的,一般是先把小米粥熬好,然后将海参加入粥里,熬煮十分钟,出锅前在加入些许盐即可。

凉拌海参

海参除了熬粥,做成菜之外,还有一种简单的吃法,那就是凉拌,凉拌既可以保持食物的鲜美,还可以保持口感的鲜嫩,首先将海参煮放凉然后切碎,加入盐,酱油,糖,喜欢的朋友加入些许辣椒,搅拌就可以食用了。

海参煲汤

很多人都会选择海参用来煲汤,喜欢清淡的朋友可以熬个清汤,加入些许调味料就可以了,如果是老年人的话,可以选择海参蘑菇汤,还可以加入一些干货之类的,是很好的滋补品。

「中国海参之都」威海新名片!一道道丰富美味的美食,这是来自大海的问候,更是养生之尚品,它温暖了每一位食客的心,在悠闲的周末聚在一起,发现更多让人欲罢不能的威海海味美食!(来源:海翔贸易、威海水产品批发市场)

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