为进一步规范食品小作坊生产经营行为，压实食品安全主体责任，切实消除风险隐患，近期，宁夏银川市市场监督管理局兴庆区分局胜利街市场监督管理所集中力量对辖区内食品生产加工小作坊开展专项检查行动。
本次行动聚焦关键环节，实施精准监管。
一查主体资质，看合法合规。重点核查营业执照、食品小作坊登记证是否齐全有效，实际生产经营范围、地址等信息是否与登记一致。
二查进货查验，看食材储存。严格检查原辅料供应商资质、进货票据及合格证明文件是否齐全，同步检查食材储存是否符合“离地离墙10cm”及生熟荤素分类存放等要求，确保食材来源可溯、储存规范。
三查加工过程，看流程规范。深入生产加工场所，检查环境卫生、设备设施清洁维护、工艺流程控制是否符合要求，是否存在交叉污染风险。
四查人员管理，看责任落实。检查从业人员是否持有有效健康证明，是否按要求进行食品安全知识培训，加工操作中是否穿戴清洁工作衣帽。
五查添加剂使用，看标准执行。重点检查食品添加剂采购、贮存、使用情况，核查是否建立使用台账，是否存在超范围、超限量使用食品添加剂等违法行为。
截至目前，累计出动执法人员18人次，检查食品小作坊20家次。针对检查中发现的个别小作坊存在的进货查验记录不全、环境卫生不达标、标签不规范等问题，执法人员现场进行行政指导，对情节较为严重的3家小作坊给予当场行政处罚。
下一步，胜利街市场监管所将持续强化食品小作坊动态监管，加大跟踪复查力度，严厉打击违法违规行为，推动小作坊食品安全水平整体提升，全力守护群众“舌尖上的安全”。