不卷价格卷产品
量贩零食低价是零食市场竞争和消费者需求变化双重压力造成的。零食企业都会参与低价市场，但在市场规模庞大的零食市场，多样化、健康化的产品趋势和全渠道、全链路的品牌建设才是未来竞争的主线。
在来伊份董事长施永雷看来，要拒绝低水平的价格竞争，而是致力于增强产品价值，为消费者提供更高性价比和质价比的产品。他认为，随着消费分层的趋势，竞争已不于价格，更多转向了价值和品质的比拼。
尼尔森IQ发布《2024中国消费全景展望》报告显示，随着理性消费观念延续，消费者在消费策略及行为上呈现更为复杂和分化的趋势，未来中国消费品市场将受消费需求多元化驱动而持续增长，如何在成本压力增加、线上线下渠道分化等挑战下快速识别及满足用户需求成为品牌商和零售商的制胜关键。
比如，良品铺子正通过实施“好吃不贵”的价格策略以及“自然健康新零食”的价值主张，持续调整门店的收益，其各项调整成效也在一季度得到释放。2024年一季度，良品铺子各项业务中，电商实现收入12.9亿元（同比增长6.7%）、直营营收6.4亿元（同比增长10.2%）、团购营收1.8亿元（同比增长57.3%）。主张“好配料、好配方、好味道”的良品铺子在今年4月份发布全新升级的品牌主张——自然健康新零食，从减盐20%的野山笋、零反式脂肪酸酥脆薄饼，到“清洁标签”的2.0版蜜饯话梅，再到60天保质期、零添加防腐剂的吐司。后续，还将在年内推出百余款健康零食。
在产品上下功夫的还有三只松鼠。日前，在三只松鼠全域生态大会上，三只松鼠提出全面聚焦零食大单品的改造及升级，充分挖掘新兴渠道和新兴品类，以“一品一链”为核心，打造一批大单品。在“全渠道”经营指导下，形成“D+N”的全渠道协同体系，能够根据不同渠道形成高效快反的产品匹配。
践行“大单品”战略的盐津铺子，今年在鹌鹑蛋和魔芋类产品上的发力有了不错的成效。在刚刚举行的SIAL西雅国际食品展上，盐津铺子就携魔芋零食子品牌“大魔王”和鹌鹑蛋零食子品牌“蛋皇”，双馆联动亮相，展现“新中式零食战略图景”。业内人士表示，好的产品是品牌立命的根基，好的文化是品牌生长的养分，这也是盐津铺子旗下“大魔王”“蛋皇”两个新锐品牌都能迅速立住新中式零食品牌的形象，并占据品类头部的关键。
洞察消费者多样化需求，不断推出新产品，构筑品牌壁垒，对抗时代的新变化，成为今年零食企业不断发力的关键。施永雷认为，当消费者能够在产品和服务中获得超出其价值预期的体验时，才能真正实现性价比与高品质的和谐共存。而在这两者之间，高品质是首要的，也是来伊份看重的。零食企业应更加注重长期价值的创造，而不仅仅是短期利润的追求，通过持续不断地创新和优化，才能确保长期稳健和可持续发展。（来源：中国食品报）