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如何炸好糍粑, 炸糍粑的窍门

编辑:娜娜  发布时间:2023/2/1  浏览次数:59  信息分类:休闲食品招商

糍粑是一种常见的小吃,甜甜糯糯的,许多人都非常喜欢吃。其实我们也可以自己在家进行制作,也更加干净卫生,那么,在家如何炸好糍粑呢? 炸糍粑的窍门有哪些?下面一起来看看吧。

如何炸好糍粑

1、首先我们要把花生仁放到炒锅中,容纳后用微火进行加热,同时大家在—边进行烘焙的时候要一边进行翻炒才行,等到花生表皮的红衣完全开始脱落的时候,这时候花生仁的颜色也会开始变黄,这时候我们就可以吧花生表皮的红衣全部都搓掉。

2、然后再把花生仁放入到粉碎机中,打成花生粉,而实际上花生粉是不需要非常细腻的,实际上粗糙一些也是完全可以的。而黄豆粉同样需要放入炒锅中,用微火加热炒锅的同时,需要我们不停的进行翻炒,等到黄豆粉发黄变色的时候就可以了,把花生粉和黄豆粉一起放入到大碗中,混合均匀之后就可以了。同时红糖也要放入到小煮锅中,在其中需要加入少许的热水,搅拌均匀之后,我们再用微火进行加热,等到红糖水变得黏稠的时候。在处理糍粑之前,我们要把手在水中浸湿,这样是可以起到防止糍粑粘手的情况产生。同时还需要在案板上涂抹上一层食物油。

3、把糍粑米团放在案板上进行揉搓。然后团成团,之后再揪成小份。

4、把小糍粑团放在手心中,搓成球形之后就可以放到混合粉中,等到沾满粉末之后就可以放入到盘中。在上桌之前,我们要在糍粑团上淋上红糖糖浆,这样就可以吃了。

炸糍粑的窍门

在制作炸糍粑的时候,首先需要准备好干糍粑,然后切成大小均等的小方块,然后再倒入其中半锅油,用大火烧热。等到油温道六成热到时候就可以改成小火,然后一块块的在其中下入糍粑,炸到—面变色到时候就可以翻—面再继续炸,然后我们再翻面,同时需要不停的进行翻面,这样可以让糍粑的两面都得到均匀受热,同时油温也是不能过高的,这样糍粑的表面才不会产生起泡的情况,等到我们把两面都炸成金黄色的时候就可以捞起,滤干油之后装入到盘中,趁热撒上白糖就可以吃了。

还可以试试在锅中留上少量的底油,同时需要加入两大勺糖、小半碗水,然后把已经炸好的糍粑倒入到锅中,然后翻匀煮软之后就制成了如绵泥般的糖浆糍粑,吃起来的味道和口感还是非常好的。

以上是关于如何炸好糍粑和炸糍粑的窍门的相关内容介绍,所以,我们自己在家炸糍粑的时候,一定要注意火候,要让糍粑受热均匀,趁热撒上白糖,掌握了正确的方法,这样才能让糍粑的味道更好。

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