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螺蛳粉是哪里的特产呢、螺蛳粉为什么闻着臭吃着香、螺蛳粉为什么没有螺狮

时间:2021-11-04阅读量:3
导语 螺蛳粉是哪里的特产呢?螺蛳粉为什么闻着臭吃着香?螺蛳粉为什么没有螺狮?大家一起了解一下!

螺蛳粉为什么闻着臭吃着香,为什么螺蛳粉那么好吃

螺蛳粉相信大家都熟悉,螺蛳粉在市面上很火,深受年轻人的喜欢,那么,螺蛳粉为什么闻着臭吃着香?为什么螺蛳粉那么好吃?大家一起了解一下!

螺蛳粉为什么闻着臭吃着香

其实这个要跟螺蛳粉的生产工艺有关,也是螺蛳粉的灵魂所在,不知道你有没有发现,不管你在哪里买螺蛳粉,里面的料包不管怎么变,都少不了酸笋包,螺蛳粉的臭味也就来源于酸笋包,没有酸笋的螺蛳粉,一定是没有灵魂的。

闻着臭吃着香有时候并不矛盾,就像很多人喜欢吃臭豆腐和榴莲一样,因为人的味觉和嗅觉是存在差异的,嗅觉闻的是气味,比较单纯,而味觉受到口腔环境的影响,味道是会发生变化的,因为口腔中含有很多酶,会跟氨基酸进行作用,从而产生一些其他的味道,螺蛳粉的臭味在酶的作用下反而变得香了,所以会出现闻着臭吃着香的反差。

为什么螺蛳粉那么好吃

螺蛳粉除了鲜、酸、爽、烫,辣味也是它的独特之处。它由柳州特有的软韧爽口的米粉,加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成,因有奇特鲜美的螺蛳汤,使人吃一想二。未尝其味先观其色便会令人垂涎欲滴,红彤彤的是漂浮在上面的一层辣椒油,绿油油的是时令青菜,鲜美的螺蛳汤渗透每一根粉条,螺蛳粉中的辣椒油与普通的辣不同,此种带着有侵略性的辣,嫩滑香酥得让人忘了本位。

螺蛳粉为什么闻着臭吃着香?为什么螺蛳粉那么好吃?经过以上内容我们了解到螺蛳闻着臭吃着香,深受大家的欢迎!

螺蛳粉是哪里的特产呢,螺蛳粉是用什么粉做的呢

螺蛳粉相信大家都不陌生,螺蛳粉很多人喜欢吃,螺蛳粉虽然臭,但是吃起来香,那么,螺蛳粉是哪里的特产呢?螺蛳粉是用什么粉做的呢?大家一起了解一下吧!

螺蛳粉是哪里的特产呢

螺蛳粉是广西柳州特产。

螺蛳粉是用什么粉做的呢

首先要准备米粉,不是北方市场上的那种河粉,得用干切粉,柳州特有的圆米粉——米粉可以有两种,一为切粉,一为现榨的圆条“线粉”,而特点在于其配菜螺蛳肉。和吃的米粉(米线)不同,干切粉断面直径在3毫米左右,用水泡一个小时以上后待用(通常是用干切粉在清水中浸泡软化之后再煮)。螺蛳粉用的是陈年米,“越陈越好”,放久的米失去了油性,没有了胶质,加工成米粉后,吃起来弹性却很好。煮的时候与桂林米粉相反,桂林米粉煮之前要用热水先泡,而螺蛳粉用的却是冷水泡,否则,粉煮熟后会断,没有弹性,所以掌握这一点很重要。

螺蛳粉为什么那么臭呢

螺蛳粉是柳州特色小吃之首,因为里面包含了酸笋这种食材。其实准确地来说,螺蛳粉臭臭的味道,跟粉本身没有关系,而是其中放的酸笋在“作怪”。在外地人看来,这是一种很臭的东西,他们难以理解为什么会有人喜欢吃那么臭的东西,可是在柳州,酸笋却是大家都爱吃的,可以起到很好的调味作用。

螺蛳粉是哪里的特产呢?螺蛳粉是用什么粉做的呢?经过以上内容我们了解到螺蛳粉是广西柳州特产,螺蛳粉是米粉做出来的,螺蛳粉你吃过了吗?

螺蛳粉为什么没有螺狮,螺蛳粉为什么那么臭呢

螺蛳粉大家都吃过,螺蛳粉现在在市面很火,深受年轻人的喜欢,那么,螺蛳粉为什么没有螺狮?螺蛳粉为什么那么臭呢?下面大家一起一下吧!

螺蛳粉为什么没有螺狮

螺蛳粉的名字虽然带着螺蛳,但是当你吃螺蛳粉的时候,却并不会吃到一粒螺蛳。这是因为它的做法,本来就是用螺蛳加上猪筒骨,再搭配香料一同熬煮的。吃粉的时候,只用原汤,熬汤用的螺蛳和猪骨并不放入碗中。这就是螺蛳粉只有螺味却看不到螺蛳的真正原因。

螺蛳粉为什么那么臭呢

螺蛳粉是柳州特色小吃之首,因为里面包含了酸笋这种食材。其实准确地来说,螺蛳粉臭臭的味道,跟粉本身没有关系,而是其中放的酸笋在“作怪”。在外地人看来,这是一种很臭的东西,他们难以理解为什么会有人喜欢吃那么臭的东西,可是在柳州,酸笋却是大家都爱吃的,可以起到很好的调味作用。

螺蛳粉为什么没有螺狮?螺蛳粉为什么那么臭呢?经过以上内容我们了解到螺蛳粉没有螺狮,螺蛳粉为什么臭因为里面包含了酸笋这种食材,你吃过螺蛳粉了吗?

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