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什么是白巧克力

编辑:小杜  发布时间:2021/9/27  浏览次数:353  信息分类:休闲食品百科

巧克力作为大众吃的食品之一,有着独特的魅力。它有着许多分类,但是白巧克力是什么?白巧克力是怎样做出来的?下面就一起来看看吧。

白巧克力的含义

白巧克力是由可可脂、糖、牛奶和香料(香草香料)制成的,不含可可粉的巧克力。白巧克力成分与牛奶巧克力基本相同,只是不含可可粉,乳制品和糖粉的含量相对较大,甜度高。

巧克力的区别

巧克力的颜色,实际上是跟巧克力中的原料有关系。原料主要来自可可液块,将可可液块粉碎以后将可可脂和可可粉分开,颜色浅的巧克力中可可脂的含量高一些。颜色深的巧克力,可可粉的含量高一些。白巧克力更多是使用可可脂和牛奶。黑巧克力则使用大量的可可粉和可可脂。

黑巧克力,(darkchocolate或纯巧克力)-乳质含量少于12%

白巧克力(whitechocolate)-不含可可粉的巧克力。

白巧克力的标准

由于白巧克力不含可可粉,很多国家不承认它有称为巧克力的资格。2004年起美国规定白巧克力必须有按重量计少两成可可脂,14%乳制品,和少于55%甜味剂如糖。之前需要申请临时许可才能出售这种巧克力。欧盟取用类似规定必须有少两成可可脂和14%乳制品。

以上就是对于什么是白巧克力的介绍了,希望可以有帮助到您的地方。欢迎大家关注火爆休闲食品招商网新闻栏目,了解更多相关的新新闻。

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