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蔬菜制品“勇闯”零食圈!

编辑:娜娜  发布时间:2024/6/1  浏览次数:64  信息分类:休闲食品招商

蔬菜制品一直以各种形态出现在休闲食品市场。

在大城市中,人们的生活日益繁忙,当正餐的蔬菜量摄入不够时,就需要更多的加工蔬菜制品来满足人体所需。

目前,蔬菜制品也正在寻找餐桌以外的新舞台,比如零食圈。2023年,卫龙蔬菜制品所得收入增长为21.19亿元,占公司总收入的43.5%;良品铺子卖“藕”,2022年卖了374万包。

中国蔬菜汁市场预计从2020年的51.28亿美元增至2027年的92.78亿美元,复合年增长率为8.84%。

蔬菜制品趋于多元化

蔬菜制品品类多样,各大蔬菜制品品牌正处于持续创新中。既然提到了蔬菜制品品类,就绕不开增长中的蔬菜汁。

2021年全球果蔬汁市场规模为1316.2亿美元,预计2022年至2030年将以6.3%的复合年增长率增长。

诞生于1933年的可果美(KAGOME)番茄汁,是蔬菜汁历史上重要的里程碑。国内,农夫山泉子品牌农夫果园,将番茄、胡萝卜等蔬菜带入饮料领域,推出不同风味的复合果蔬汁。

养乐多2023年推出了青汁+羽衣甘蓝汁的混合饮料,并加入果汁调整风味。还有一些看起来更像饮料的蔬菜汁,将多种果蔬制成复合型饮品,以其丰富的口感、特殊的风味而广受消费者喜爱。

近年来,随着消费者需求的不断多元化,除蔬菜汁以外,品牌们也推出了更多样化的蔬菜零食。

如日本推出卡乐比蔬菜片,美国品牌8GREENS推出每日蔬菜棒棒糖,百草味推出的九蔬小饼……多种款式的蔬菜制品出现在消费者的购物篮中,成为了零食货架上不可缺少的一部分。

而国内零食的卤制品赛道,也有一席之地属于蔬菜,甚至有些蔬菜卤制品一经发售就一举闯入了多项零食销售榜单。

除此之外,一些国内的蔬菜零食还颇具地方特色,口味丰富,未来发展可观。

蔬菜零食上限在哪儿

尽管国内的食物越来越丰富,但居民的饮食营养结构失衡仍需重视。国家卫生健康委员会食品安全标准与监测评估司副司长田建新表示,国内人均蔬果等摄入量与推荐量存在较大的差距。

在人均蔬果摄入量少的大背景下,中国蔬菜加工市场增长迅速。

2017年,中国蔬菜加工市场规模约为7000亿元,2022年市场规模约为9800亿元,2017-2022年复合年增长率约为6.9%;

加工相关产品产量约为1.4亿吨,同比增长约2.9%;加工产品市场均价由2015年的6000元/吨,上涨到2022年的7400元/吨。

对于大城市居民而言,工薪族白天时间紧张,午餐较短的就餐时间,使许多人的午餐通过餐厅中的预制菜解决。

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重庆市南岸区政府发布的《预制菜食用指南》,就提议预制菜二次加工搭配新鲜蔬菜,以及食客食用预制菜时搭配生食蔬菜。

如何让人们能多吃蔬菜?蔬菜零食上场的时候到了。蔬菜零食不仅可以补充人们在正餐中所缺少的蔬菜摄入量,而且还能更好地满足大众对蔬菜零食口味的需求,从视觉和味觉上带给大家全新的零食体验。

来源《鲁网》《中国食品安全网》

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