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“雪糕刺客”退热 平价雪糕受捧

编辑:娜娜  发布时间:2023/11/8  浏览次数:339  信息分类:休闲食品招商

随着国民经济水平的提高及消费能力的不断增强,消费者对于休闲食品的消费意愿不断提升,我国冰淇淋行业市场规模逐年扩大。老牌冰淇淋品牌不断推陈出新,联合IP进行跨界联名,其他行业企业,如新茶饮、餐饮、白酒也跨界进入冰淇淋行业,使整个冰淇淋行业更加多元化。为客观反映当前雪糕消费状况及需求,艾媒智库日前发布“中国冰淇淋行业发展状况及消费行为调查数据”的全国随机抽样调查结果,就雪糕消费群体的整体需求、消费意愿和市场趋势进行解读。

数据显示,口味是中国消费者购买冰淇淋时考虑的首要因素,占比60.85%。其次是价格与品牌,分别为50.42%与46.66%。在“2023年中国消费者对网络流行的新口味冰淇淋或雪糕看法”调查中,75.96%的消费者会视价格和他人评价再考虑是否尝试,19.78%的消费者表示会选择尝鲜,4.26%的消费者则不愿尝试新口味。随着消费主义退热,消费者的雪糕消费观念逐渐回归理性,对新口味冰淇淋的态度也更为谨慎,他们不再仅仅追求新奇和口感,而是更加注重产品的品质、价格和口碑。这意味着品牌需要更加注重产品的品质和价格定位,建立良好的品牌形象和口碑。

数据显示,83.47%的消费者会选择线下商超(社区超市、便利店、杂货店、小卖部等);50.25%的消费者会选择线上商超(美团、饿了么等);40.57%的消费者会选择雪糕批发市场、专营店;38.73%的消费者会选择综合电商平台(淘宝、京东等)。线下渠道仍是冰淇淋销售的主流。在“2023年中国消费者购买单支冰淇淋或雪糕的可接受价格”调查中,14.27%的消费者选择5元以下,35.40%的消费者选择5—10元,28.55%的消费者选择10—15元,12.77%的消费者选择15—20元,6.59%的消费者选择20—30元。中国消费者对冰淇淋单价的接受度普遍在3—15元(不含15元)之间。在对于高价冰淇淋或雪糕的看法方面,消费者的观点各不相同。19.45%的消费者认为高价冰淇淋物有所值,成本确实高,这表明他们认可高价背后的高质量或特殊成分等价值。然而,也有70.87%的消费者认为高价主要是由于营销成本堆起来的,存在溢价过高的情况,这表明高价并不完全反映产品的真实价值。另外,9.68%的消费者认为现在冰淇淋普遍都贵,这可能反映了他们对冰淇淋市场价格的整体感受。

在“2023年中国消费者认为冰淇淋及雪糕行业需优化的方面”调查中,63.67%的消费者选择营养健康路线,包括低脂、低卡、低糖、无糖的产品。在健康消费的驱动之下,冰淇淋中更具健康功能性的配料有待被发掘。54.75%的消费者选择产品创新(如口味、包装创新),54.67%的消费者选择拓展消费场景及模式(如文创雪糕、社交分享),62.00%的消费者选择食品安全,做好品控。如何平衡美味、健康与营养,是未来冰淇淋行业入局者需要思考的方向。

调查还发现,针对去年的“雪糕刺客”,今年的社交平台出现了新词“雪糕菩萨”,意指好吃平价又健康的雪糕,赢得众多雪糕消费者的追捧。对此,艾媒分析师认为,从去年的“雪糕刺客”,到今年的“79元眉笔”,新国货品牌从价格到质量都受到更为严峻的审视,消费者对于性价比有了新的审视标准,购物时除了货比三家,还会研究单价克重以及品牌对于研发的投入——“钱都花在哪里了”,一些网红品牌“营销换销量”的打法不再受用。相比之下,那些物美价廉的老品牌在国货崛起的流量眷顾之下迎来第二春。

对此,艾媒分析师建议,归根结底,产品本身的质量和价值是吸引消费者的关键因素。对于网红品牌而言,短期内可以通过新奇特的产品定位、高颜值的外观包装、联名或带货等营销手段吸引消费者的注意,提高市场知.名度。但当消费者的新鲜感一过,产品的价值衡量仍为实用价值,品牌溢价和营销套路终究将被戳破,雪糕消费逐渐回归理性。(来源:中国食品报)

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