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三只松鼠又研创了一项专利技术,让主人吃的更健康。

编辑:小旭  发布时间:2021/11/29  浏览次数:44  信息分类:休闲食品批发网

就在昨天,三只松鼠正式公布了“一种用于检测坚果中霉菌的引物组合、试剂盒及坚果中产霉菌毒素真菌种类的检测方法”专利。

它是松鼠与国内高校江南大学共同开发的成果之一,利用PCR反应,简便、快速、高效的实现对于坚果中产霉菌毒素真菌的检测,并可明确区分出产霉菌毒素真菌的种类。

这项专利技术将应用于松鼠与合作伙伴的工厂,可以缩短坚果霉菌检测的时间,在坚果生产过程中在线实时检测霉菌,大大减少坚果霉菌污染的概率。未来,松鼠也将充分发挥坚果行业带头作用,推动此项技术在坚果类休闲食品行业中实现产业化应用。

由于坚果富含蛋白质、不饱和脂肪酸等,如果储存不当,易在潮湿环境下吸收空气中的水分,受霉菌污染,而长期以来,坚果行业存在“霉菌规律不清晰,常规检测周期长”“、无损检测难度大,快检产品缺乏”等痛点。因此,加大技术创新,研创坚果产品霉菌类污染物快速检测方法和无损检测关键技术,一直是松鼠研发的重点项目之一。

为了给主人带来更新鲜、更健康的坚果产品,围绕“坚果籽类休闲食品中霉菌污染状况调研,探明霉菌污染规律及调控因素”“坚果制品中霉菌精准检测技术研究,开发高效、准确的新型快速检测技术”“坚果制品无损检测关键技术研究,实现坚果制品坏籽缺籽的实时在线检测”等研究内容,松鼠将深化和江南大学的产学研合作,共同解决霉菌污染、蛀虫污染造成的坏籽缺籽等问题,以及研发多光谱成像技术、劣质坚果识别技术和多光谱在线检测系统等。

基于持续的技术创新,松鼠已拥有同行业的研发能力,截至2021年8月,申请专利371件,授权专利112件,其中发明专利18件,在行业中处于专利地位。(来源:坚果炒货网)

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