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兆辉8斤散装烤馍片


产品名称:兆辉8斤散装烤馍片
产品类别:
产品说明:

【产品名称】兆辉8斤散装烤馍片

【品牌】兆辉

【食用建议】开封即食

【贮存条件】置于阴凉干燥处保存

【产品特点】

兆辉烤馍片是以小麦面粉为主要原料,辅以自制酵母、水、盐、糖、油等原料,经“调、酵、揉、蒸、烤”而成,馍片细密多孔、膳食纤维丰富、口感香酥、色泽诱人、风味独特。在馍片生产中控制利用生物发酵技术,充分利用面团的发酵过程,经历了一系列复杂的生物化学反应,产生了面制品特有的发酵香味,同时形成了面制品所特有的芳香,浓郁,诱人食欲的烘烤香味,具有存放时间长,不容易变质,食用方便等特点。

制作工艺主要在以下七个工艺关键:

是选料(好料)筛选当年山西平川地区产的新鲜、饱满的小麦磨粉;

第二是和面(调粉)将磨好的小麦粉添加适量的水、油、鸡蛋,并掌握好水的温度和面,和好的面软硬程度尤为重要;

第三是醒发(发酵)将和好的面放在陶缸里保持一定的温度使和好的面团充分发酵,面粉发酵的程度要控制好;

第四是揉压(揉制)将发酵后的面团充分揉压,使面团达到光、滑、韧、甜状态后制成椭圆形圆锥模型。

第五是笼蒸(蒸制)将制成椭圆形圆锥模型的面团入竹笼蒸制,牢记沸水急火原则。

第六是烤制(陶片或铁鏊)用平底大铁鏊在小火上将馍片烘焙至金黄色制成馍片;

第七是晾制(编盆或编盘)将馍片放在木条编制容器内,并置于阴凉干燥处晾置储存。

公司简介:

山西平遥兆辉食品有限公司是山西省农业产业化重点龙头企业、“晋中市/平遥非物质文化遗产——兆辉炉食”项目传承和保护单位。座落于平遥县南政村文化西街,成立于2006年10月24日,公司主导产品油茶、馍片是山西省产品,品牌及市场占有率位具山西省内行业市场前列,企业生产设备自动化程度国内行业。公司自2007年开始连续三次被山西省质量技术监督局评为“山西省质量、信誉aa级企业”,注册“兆辉”商标已连续3次被...[查看详细内容]

厂家支持:
  • 1、进货奖励支持:新加盟经销商均有首批进货搭赠;
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  • 1、业内人士和提供正式工商注册的公司和个体商户。
  • 2、具有先进的经营理念,对食品饮料营销具有实际操作经验。
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