德州“永盛斋”是生产德州五香脱骨扒鸡的专业厂家,是德州、山东,是非物质文化遗产保护单位。
德州扒鸡自一六九二年创产至今已有三百多年的历史,公司刘永海老先生是德州扒鸡第九代正宗传人,董事长刘阿平先生是第十代传承人,总经理刘儒子女士是第十一代传承人。
德州永盛斋扒鸡是由德州扒鸡第九代嫡派传人刘永海先生于1945年开创,已有75年发展历史,是解放前德州五香脱骨扒鸡行业的“七斋”中迄今为止仅存的一家。历经三代人精益传承,在继承传统扒鸡制作工艺的基础上,历经实践创新,形成了以“别、抹、炸、熬、煮、煨、焖、控”为特色的“八扒工艺”,成为德州五香脱骨扒鸡行业卓然独特的制作工艺典范。
作为一个企业,德州永盛斋扒鸡始终坚持“一丝不苟的工匠精神”,始终坚持扒鸡艺人世代相传的经营训制:“毫毫克克的配料一厘不少,分分秒秒的焖煮一分不差”,使用百年循环老汤、小锅焖煮和十六味中草药入味,从而确保了德州永盛斋扒鸡的原汁原味,而且凸显了它的健康特色和唯美品质。
75年来,德州永盛斋基于对传统和传承的精益恪守,一直以来在业内享有崇高的口碑。近年来,伴随着“永盛斋”打造百年名企战略的实施,德州永盛斋扒鸡的市场美誉度和综合影响力也持续攀升,不仅相继成为德州、山东、中华和非物质文化遗产,而且在全国中华评比中位居第87位,品牌价值14亿元。
2018年以来,德州永盛斋扒鸡更是相继走进中国外交部“冷餐宴”、国家会议中心、中华故宫过大年展、“一带一路”中法文化周等殿堂级平台,并荣登中央电视台《回家吃饭》、《品质》等多个栏目。
2020年8月28日德州永盛斋扒鸡入选并亮相由央视新闻“新消费·爱生活-山东消费年”直播暨“买遍中国·助力美好生活——央视新闻全国巡回带货直播,受到了央视主持人康辉、倪萍、鞠萍的合力推荐,再一次彰显了德州永盛斋扒鸡在中国美食领域卓尔不凡的影响力和美誉度。
公司在自身发展的同时,不忘初心、致富思源、富而思进,主动履行社会责任,积极参加光彩事业和社会公益事业,获得“山东省民企帮村先进单位”的荣誉称号。
30多年来,公司向下岗职工、困难群众、困难党员、向北川抗震救灾、向贫困乡村捐建希望小学、向贫困农村建桥铺路等累计捐款捐物6000多万元,因做了大量有口皆碑的善事义举,公司董事长刘阿平先生连续当选四届山东省政协委员、三届常委,并长期担任山东省民营企业家协会常务副会长,荣膺“山东省中国特色社会主义事业建设者”、“山东省农业产业化影响力十大功勋人物”、“山东省改革开放30年影响力人物”等数十项荣誉称号。
继往开来,“永盛斋”将继续发扬工匠精神,把“永盛斋”德州扒鸡这块牌子擦得更亮,运用品牌优势和资源优势,把公司做长做强。“永盛斋”的企业理念就是让消费者在品尝扒鸡美食的同时享受到健康和快乐。