上海万有全(集团)有限公司是2006年国家商务部认定的全国首批“中华企业”。从1997年起“万有全”品牌连续被列入市、区重点推进品牌和上海市畅销品牌;1999年起连续被评为“上海市产品”;2000年起“万有全”商标连续被评为“上海市商标”。
“万有全”是上海一家专业销售腌腊食品的百年老店,始创于清咸丰元年(1851年),至今已有近170年历史。“万有全”不仅名扬沪上,在全国乃至港澳台、东南亚地区都有相当度。1851年,万有全开店伊始,就坚持“货真价实”的经营理念,在金华火腿的原产地金华建立自己的坐庄,自行采购名种猪“金华两头乌”的上等腿胚精工腌制,从选料、腌制、修割、整形、发酵、吊挂、堆放等各道工序,都严格按照传统工艺精心制作,层层把关,其销售的火腿,皮色黄亮,精多肥少,腿心饱满,大小匀称,质量上乘,很快“万有全”便在火腿行业中脱颖而出,成为当时有名气的一家特色火腿店。
百多年来,“万有全”火腿店,如同它的店名一样,商品齐全,质量上乘,因商品质优价实,博得顾客信赖,对商品包装也格外精心,购买整只火腿,里边油纸包裹,中间放红底金字店招,既便于携带,又富有民族特色,许多海外侨胞归来,都忘不了到“万有全”购买火腿,回去好分送亲朋好友,以寄托思乡之情。多少年来,“万有全”的金字商标,曾唤起多少游子对祖国、对家乡的眷恋。
建立后,随着国民经济复苏,“万有全”火腿行同各行各业一样,迎来百业俱兴的好时光, 万有全火腿行改名“万有全腌腊熟食总店”,经营格局也有了很大变化:从自产自销经营变为统一从上海食品公司腌腊批发部进货销售;开创特色拓展经营,聘请名师加工熟食卤味,并开辟场地供顾客堂吃。特色经营加上“品牌影响力,吸引了不少远道慕名而来的顾客,“万有全”腌腊熟食总店,生意兴隆,顾客盈门,经济效益稳居全市食品腌腊行业榜首。
万有全在继承传统基础上,不断探索创新服务。在上海市食品公司指导下,首创火腿斩零去骨去皮去膘纯精销售,还针对当时整只咸腿一价到底,销售时肥瘦搭配损害顾客利益的情况,将整只咸腿分切成咸爪、蹄胖、下半只、上方、精上方、膘皮等六种规格,按质论价出售,解决了搭配出售的“老大难”问题,深受顾客欢迎,也得到同行的认可,并在行业内正式推广。
为保持名店特色,万有全始终坚持“诚信为本,品质”的经营理念,在服务指导消费上不断下功夫,推出代斩火腿、代客加工、送货上门等一系列免费服务项目,使“万有全”的名声越来越响, 1990年9月29日《解放日报》“经营天地”专栏载文,将万有全经营特色概括为16个字即:“人无我有、人有我好、人好我新、人新我廉”。经过几代人的实践和努力,“万有全”以其良好的信誉和优质的服务赢得广泛的社会认可,成为沪上盛名的一家腌腊店。
百年经营夯实的基础,铸造了“万有全”这个着名品牌,在改革开放历史潮流推动下,万有全又孕育了一次新的发展历程:从一家商铺的字号,延伸到商品的商标,再扩大到企业集团名称这样一个发展演变过程,组建了集食用农产品批发、加工、零售、配送于一体的综合性企业集团——上海万有全集团,上海万有全(集团)有限公司是上海万有全集团的核心企业,注册资金人民币1亿元。
万有全集团组建后,抓住国内贸易部和市、区商务委大力推进商业品牌建设的机遇,以品牌引导生产,以品牌拓展市场,扎扎实实推进品牌战略,提出“万有全是千家万户好伙伴”的服务口号,按市政府 “大力发展家庭厨房工程,为消费者提供方便、卫生、营养、实惠的主副食品和半成品”的要求,先后组建了“万有全腌腊食品有限公司”、“万有全生鲜食品配送中心有限公司”、“万有全东昕食品有限公司”、“万有全富伊清真食品配送有限公司”等一批食品加工、配送重点企业,全部通过了ISO9001:2000(质量管理体系)、HACCP(食品危害分析和关键控制点)和QS(国家强制性食品生产许可证)的认证,面向全市机关、企事业单位进行食品配送,向市场批发销售新鲜和冷冻肉食品等经营业务,形成一定规模,年产销值超过20亿元。 “万有全”品牌腌腊食品、豆制品、鲜肉食品等商品,先后进入本市和外地的2000多家商场、超市、连锁店和菜市场销售,成为受市场欢迎的绿色食品。