【产品名称】兆辉烤馍片308g
【品牌】兆辉
【食用建议】开封即食
【贮存条件】置于阴凉干燥处保存
【产品特点】
兆辉烤馍片是以小麦面粉为主要原料，辅以自制酵母、水、盐、糖、油等原料，经“调、酵、揉、蒸、烤”而成，馍片细密多孔、膳食纤维丰富、口感香酥、色泽诱人、风味独特。在馍片生产中控制利用生物发酵技术，充分利用面团的发酵过程，经历了一系列复杂的生物化学反应，产生了面制品特有的发酵香味，同时形成了面制品所特有的芳香，浓郁，诱人食欲的烘烤香味，具有存放时间长，不容易变质，食用方便等特点。
制作工艺主要在以下七个工艺关键：
第一是选料（好料）筛选当年山西平川地区产的新鲜、饱满的小麦磨粉；
第二是和面（调粉）将磨好的小麦粉添加适量的水、油、鸡蛋，并掌握好水的温度和面，和好的面软硬程度尤为重要；
第三是醒发（发酵）将和好的面放在陶缸里保持一定的温度使和好的面团充分发酵，面粉发酵的程度要控制好；
第四是揉压（揉制）将发酵后的面团充分揉压，使面团达到光、滑、韧、甜状态后制成椭圆形圆锥模型。
第五是笼蒸（蒸制）将制成椭圆形圆锥模型的面团入竹笼蒸制，牢记沸水急火原则。
第六是烤制（陶片或铁鏊）用平底大铁鏊在小火上将馍片烘焙至金黄色制成馍片；
第七是晾制（编盆或编盘）将馍片放在木条编制容器内，并置于阴凉干燥处晾置储存。
山西平遥兆辉食品有限公司是山西省农业产业化重点龙头企业、“晋中市/平遥非物质文化遗产——兆辉炉食”项目传承和保护单位。座落于平遥县南政村文化西街，成立于2006年10月24日，公司主导产品油茶、馍片是山西省产品，品牌及市场占有率位具山西省内行业市场前列，企业生产设备自动化程度国内行业。公司自2007年开始连续三次被山西省质量技术监督局评为“山西省质量、信誉AA级企业”，注册“兆辉”商标已连续3次被山西省工商行政管理局评为“山西省着名商标”，2014年兆辉公司被认定为市级非物质文化遗产“平遥兆辉炉食”项目传承保护单位，被平遥县民政局评为“敬老捐助示范企业”，被平遥县人们政府评定位“科技创新先进单位”、“行业发展示范民营企业”、“民营企业”。在2017年兆辉油茶馍片又被推选评为“山西产品”，兆辉食品公司被评选为“山西省守合同重信用企业”，2020年被认定为山西省农业龙头企业。企业管理规范，信誉良好，社会责任感强，被国家税务局评定为纳税信用A级纳税人，信用中国评定为守信激励对象。目前建有一座焙烤食品综合生产大楼和一座杂粮方便饮品生产大楼，食品综合年加工能力可达30000吨。
公司成立之初就确立坚持以专为基，秉承其炉食传承的精髓思想发展平遥炉食产业，主要以生产“兆辉”牌系列油茶馍片为主导产品，近年来不断加大智能化生产技术及设备强基提质改造，在不断研发改造完善自动化生产设备的同时组建自己的生产研发中心，并与科技院校单位建立合作开发功能性食品项目。专门聘请专业技术人员，购置现代化专业设备，加大科技创新及新产品研发投入，现有产品外观设计专利5项，生产设备实用新型专利17项。
通过多年来对产品市场的精耕细作，兆辉炉食尤其是兆辉馍片在中国北方烘焙产品市场中确立了示范性的地位，是淘宝天猫商城活跃的销售产品，创单品促销活动销售2天超26000件、淘宝直播当天订单超70000件，销量达120万元的骄人记录，已成为国内地方特色食品行业中自动化程度高、口味多、规格全、覆盖广的炉食食品专业生产企业。销售网络遍及山西、河北、北京、河南、内蒙、新疆、甘肃、山东、湖南、上海、广东等十多个省市。以高品质的产品和服务，越来越受到广大消费者的欢迎，先后荣获第二届中国特色农产品交易博览会“畅销产品奖”，第二届山西特色农产品北京展销周“畅销产品奖”，山西11城市美食名品展示交易会颁发的“山西风味小吃奖”，山西省烹饪餐饮行业协会授予“山西名吃”，以及由山西省产品推荐会授予的“山西省产品奖”，由山西省百姓放心产品推荐会授予的“百姓放心食品将”等荣誉称号。
公司全面贯彻山西省委、省政府打造“农产品精深加工十大产业集群”的决策部署，实施实业依托战略、品牌带动战略、科技兴业战略、“走出去”战略和管理创新战略，积极强化具有主食糕品产业特色的食品工业生产基础。通过专业化经营，促进品牌产业化发展，做强企业、做大产业，创新品牌。始终坚持“传承发扬炉食技艺，提供优质放心食品”的企业使命，努力为客户创造更高价值，为同仁搭建更广平台，为社会做更大贡献！
上善若水，厚德载物。企业主动承担起社会责任，这是市场经济发展的必然要求。企业破除狭隘的自身利益而承担起社会责任，不仅能够提高社会总体福利和公众期望的目标，也是创建和谐社会的必然要求。树无根不久，水无源不长。企业要想自己能够绵延百年，就要让自己的价值取向在百年里与主体社会价值保持一致性，这是企业生存之根本源头。
古人云，大商谋道，小商求利。谋道者，道与利兼得。求利者，道与利俱失。从行业发展、生态环境、公众利益和社会和谐的角度出发，让企业的命运与国家的发展紧密结合起来，确保企业真正获得长远发展的有利空间。尽自己所能，给社会所需，积极向上勇于承担，我们一直在努力！