景林祥(天津)麻花食品有限公司

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景林祥(天津)麻花食品有限公司

诚信认证企业第1

  • 信用指数: 0
  • 认证时间:2022/6/16
  • 工商注册信息:
  • 经营模式:招商代理
  • 所在地:河西区双水道31号(双水道中学内)
  • 荣誉证书:0项

景林祥(天津)麻花食品有限公司,说起景林祥什锦夹馅麻花的传统手工制作工艺,就要先从天津的“桂(贵)发祥”麻花铺创始人范桂林大师谈起。

范桂林(1914-1989年)河北省大城县西王香村人。1914年10月9日出生,幼年丧父。1924年家乡大旱,与其兄范贵材随母逃荒要饭来到天津。1937年范氏兄弟各立门户,范贵林在海大道(现大沽路)东楼购买一间土房。开设“贵发祥”麻花铺,范贵材也在东楼派出所对过另立字号开设了“贵发成”麻花铺。在竞争中范贵林不断创新,独创出一套面肥发酵兑碱随季节、气候变化而增减的和面发酵制作工艺,在白条、麻条中间夹有桂花、闽姜、桃仁、青红丝等多种小料的酥馅。这种独特风味的夹馅什锦麻花口感细润、酥脆香甜、造型美观、久放不绵、一尝难忘,因而深受消费者欢迎。

由于贵发祥麻花铺开设在原六区(现河西区)第十八街公所管辖区域内,故人们都均以“十八街麻花”相称。1956年公私合营,两店铺合并一店,因范贵林技高望重,故延用“贵发祥麻花铺”的字号。1963年底贵发祥麻花铺提出变更申请经天津市河西区工商局审核将贵发祥麻花铺字号中“贵”改为“桂”字变更为公私合营桂发祥门市部。同年“范贵林”老先生也将自己的名字改为“范桂林”。1956年公私合营后范贵(桂)林被任命为贵(桂)发祥麻花铺副经理,至1976年退休前始终掌管麻花技术。坚持按传统投料标准和操作工艺,使桂(贵)发祥麻花货真价实,久盛不衰。

制作工艺配料:景林祥(天津)麻花食品有限公司自行到生产地采购原料,做到从质到量优选,如麻仁、松子、核桃仁、闽姜片、桔饼、青梅、桂花、山楂……无任何添加剂。形状:石榴嘴,外形美观。色泽:浅枣红色。口感:入口细腻、香脆酥甜、回味无尽、久放不绵。景志刚先生1968年从天津饮食服务学校毕业分配到桂发祥麻花店在范桂林老先生身边学艺20余年,熟练掌握了范桂林创始的贵(桂)发祥什锦夹馅麻花的绝技工艺,并总结编写了大量系统的技术工艺资料,得到范桂林老先生的认可和称赞。经过长期考察,范桂林老先生决定收景志刚为自己一生中的正式徒弟,并与景志刚签定师徒合同。从此景志刚成为天津特产贵(桂)发祥麻花创始人范桂林老恩师一生中的正宗亲传弟子。在原河西区区长鲁夫、副区长郭迎秋等老领导关怀下举行拜师仪式并合影留念。

景志刚与师傅范桂林曾多次为敬爱的和委员长等老一辈和西哈努克亲王、尼克松、金日成等贵宾表演制作麻花的技艺,观看品尝后均赞不绝口。曾荣获首届“人民满意的公务员”、“五一劳动奖章”、“特等劳动模范”等荣誉称号,曾多次受到、、李鹏、、等党和接见的景志刚先生自2008年底退休后为了履行师徒合同,真正把传统工艺传承下去,于2009年4月开办了景林祥(天津)麻花食品有限公司。该公司以恢复范桂林老先生传统手工制作工艺入手,从人工化糖过箩、搅肥、和面、和馅、揉面、搓大条、搓麻条、撂制麻花到人工炸制均做到继承传统工艺制作。

景林祥(天津)麻花食品有限公司要遵从范桂林老先生的遗愿,以发扬传统美食文化为己任,将制作麻花的绝技传承下去,使其原始传统工艺不失传。保护非物质文化遗产、弘扬民族文化为宗旨,发扬传统美食文化。

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