西安丹鹤食品有限公司，始建于1985年10月，原为西安太阳集团主要生产商，承担太阳集团60%的生产量。1990年亚运会指定产品（太阳锅巴）就是由本公司负责生产，1995年独立注册“丹鹤牌”商标，产品工艺保留原始做工，产品生产原料进购亦保持绿色无公害原料。公司创始人解忠孝于1950年出生，属中国改革开放时期的批企业家，2000年被评为陕西企业杰出贡献风云人物。公司坐落在中国旅游胜地-草堂寺附近，占地面积为8000平方米，建筑面积为5200平方米左右。
本着“为消费者负责，维护消费者的健康就是自己的使命”“打造百年企业”的态度，严把原材料和生产质量关，产品也受到了消费者的认知，现已销售至全国各地，建立了一支完整的销售网络和销售队伍，形成了自己特有的企业文化，为百年企业打下了良好的基础。也获得各方政府的奖章。
丹鹤锅巴，它的配料有大米、小米、黄豆、红豆、原装进口棕榈油、玉米淀粉、调味料。
小米，亦称粟米，通称谷子。谷子去壳即为小米。原产我国，约有8千多年的栽培历史。古时候称禾，是一年生草本植物，起源于我国黄河流域，农谚“只有青山干死竹，未见地里旱死粟”，可见小米抗旱能力超群。它既耐干旱、贫瘠，又不怕酸碱，所以在我国南北干旱地区、贫瘠山区均有种植。小米的营养价值很高，每100克小米含蛋白质9.7克，脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。中国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍；小米中的无机盐含量也高于大米。除了丰富的铁质外，小米也有蛋白质，复合维他命B、钙质、钾、纤维等等。小米的淀粉含量高（约70%），是一种能量食物。
创始人解忠孝经过多年的研究结合小米的营养成分及科学的配比研制了绿色健康的休闲食品“丹鹤牌”小米锅巴。创建了西安丹鹤食品有限公司。随着不断地发展如今的丹鹤锅巴有七种口味：麻辣、孜然牛肉、番茄、咖喱椒盐、黑胡椒。丹鹤小米锅巴酥脆而实在，越嚼越香，余味无穷，是随意小吃，亦可下酒及烹调菜肴。丹鹤小米锅巴有25克、65克、88克等多种规格，适合不同年龄各类人群的享用，而且一年四季均可食用。