为深入推进肉制品专项整治工作，加强肉制品质量安全监管，规范肉制品市场经营行为，9月23日，宁夏银川市市场监管局组织召开了肉制品专项整治培训暨“131”工作法推进会，辖区共10余家牛羊肉经营单位负责人参会。
详解法律法规，强化管理能力。执法人员重点解读了《中华人民共和国食品安全法》《食用农产市场销售质量安全监督管理办法》中关于肉制品经营的相关内容，结合市场监管总局《关于开展整治制售假劣肉制品专项行动的通知》再次提出管理要求。同时通过引用典型案例，以案为鉴、深入浅出地解析了肉制品经营在进货查验、贮存管理、销售管理和从业人员上岗要求等多个方面和相关环节的要点与注意事项。
推广先进典型，规范经营行为。执法人员现场解读了“131”工作法——“1套”制度立标杆、“3亮”行动解难题、“1家”示范带整体的核心内涵，强调了“131”工作法解决牛羊肉流通环节中检疫标志与胴体分离、票证无法对应等顽疾的优越性。推广制作《动物产品检疫验讫标志牌悬挂栏》，督促各经营户将营业执照、畜禽产品溯源查询码、相关票证等信息张贴出来，让消费者一目了然。
破解常见难题，共探提升之路。现场围绕经营规范、布局合理等问题展开讨论，经营户积极提出实际运营中的困惑，执法人员对于如何准确记录食品原料采购信息、如何妥善处理不合格产品等问题耐心解答，互动问答气氛热烈。大家纷纷表态将严格按照要求推进整改，确保辖区肉制品质量安全。
下一步，银川市场监管部门将继续贯彻“监管+服务”理念，积极探索并推广先进经验和做法，持续开展肉制品专项整治行动，助力肉制品经营提质升级，守护人民群众“肉盘子”安全。