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集合了2200多款产品,辣味零食又有新玩法?

编辑:娜娜  发布时间:2024/6/5  浏览次数:130  信息分类:休闲食品招商

继“零食很大”“超级零食很忙”在全国成功掀起“大零食”现象级购物潮后,零食很忙再度对门店业态进行创新。

6月1日,全国首.个以“辣味”为主题的休闲零食店“零食很辣”在长沙解放西路正式开业。

据了解“零食很辣”共有超过2200款“辣味”零食,涵盖辣条、肉制品、熟食素菜等品类。

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为什么是辣味?

无辣不欢成为了时下年轻人的一种生活习惯。据调查,我国食辣族群基本集中在20-39岁的年龄段。

百威英博发布的《年轻人饮食调查报告》显示,麻辣味外卖受年轻人喜爱,很多人表示,吃饭的时候如果没有辣味,就觉得少了点什么。

当辣味席卷食品界,辣味零食应运而生。辣味零食包括调味面制品(辣条类)、休闲蔬菜制品、香脆零食、坚果炒货、肉制品、豆制品等,其中,调味面制品占比高,达30%。

甚至辣味冰激凌、辣味巧克力、辣味饼干、辣味蛋糕、辣味可乐……这些看似不搭调的组合却展现出了惊人的市场潜力。

在中国的饮食文化中,辣椒一直扮演着举足轻重的角色。作为一种常见的调味品,辣椒不仅给菜肴赋予了独特的风味,更深刻地影响了中国人的饮食习惯和生活方式。

辣的上瘾性带来了消费者粘性和复购率,让辣味零食越来越受欢迎,因此辣味正逐步吞噬休闲零食各细分品类。

据弗若斯特沙利文资料显示,预计2021年至2026年中国辣味休闲食品行业零售额年复合增长率为9.6%,至2026年将达到2737亿元。

辣味中除了较为主流的香辣和麻辣之外,还衍生出泡椒、甜辣、藤椒等不同风味的辣味零食,还有以变态辣为噱头,引发年轻消费者好奇的零食,可谓是辣出层次,辣出风格。

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立足市场需求

辣味零食多维创新

消费者释放的“无辣不欢”零食信号,一次次点燃辣味零食行业消费热情,不断得到各方零食品类的纷纷响应。

譬如以小鱼干为核心产品的麻辣零食品牌劲仔,实现了从地方品牌向全国品牌的大跃进;

紫燕百味鸡、廖记棒棒鸡、小胡鸭等卤制熟食麻辣零食也从区域连锁走向全国。

除此之外,良品铺子、盐津铺子、百草味、三只松鼠等头部零食品牌也觉察到麻辣零食的商机,纷纷耕耘于细分赛道,推出多种多样的麻辣零食和麻辣大礼包;

而像卫龙、王小卤等辣味零食品牌,也在越辣越嗨的道路上一去不复返,推出越来越麻辣的产品,结合越来越劲爆的营销手段,赚足大家的眼球,掏空大家的钱包,填满大家的口胃。

与此同时,方便食品、坚果食品、烘焙食品、膨化食品、卤味食品等赛道都有麻辣零食代表出现。

老干妈、卫龙、白象等一批国产品牌也加码推出各种麻辣味速食产品,纷纷占领市场热销品类,呈现出万物皆可麻辣化热潮。

从卫龙2023年接连推新来看,从麻辣辣条霸道熊猫到小魔女魔芋素毛肚再到脆火火辣脆片,三大新单品看似品类各异,但不难发现其背后相似的底层逻辑,那就是基于深度的消费者洞察,不断地回应着消费者期待。

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随着消费升级

辣味零食下一步该怎么走

而当人们沉醉于越辣越嗨的走势之外,休闲零食赛道也在贴合整体消费市场的转变而转变,由“吃得饱”向“吃得好”、“吃得绿色”、“吃得健康”转变。

在此其中,许多原料以健康属性脱颖而出,再结合欲罢不能的麻辣口味,理所应当的成为休闲零食的扛把子。

以魔芋为例,魔芋凭借其良好口感、较低热量及丰富膳食纤维得到市场重视,被行业普遍看好,也因此,吸引到不少玩家以魔芋为出发点进行创新创造。

2023年,卫龙和盐津铺子便在麻辣魔芋品类上正面较量起来,同月,卫龙推出魔芋“小魔女”,盐津铺子推出魔芋“大魔王”,同样的辣口味、同样的大片形状、同样的魔芋品类,火爆的背后也从侧面折射出“好吃”的麻辣零食正向“吃好”的麻辣零食转变。

对辣味休闲食品行业来说,由质变驱动的下半场激战正酣,日益“苛刻”的需求模式给行业带去了全新的挑战。

同时倒逼企业通过不断提升自身产品品质、不断优化供应链质量、不断丰富品类矩阵等手段长期稳固竞争力,准确把握消费者需求、创造消费者价值成为了决胜因素。(来源:零食快报)

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