为进一步强化宁夏中卫全市食品安全风险预警，全面消除餐饮环节食品安全风险隐患，切实做好节日期间食品安全工作，坚决守牢不发生食品安全事故底线，中卫市市场监管局多措并举，持续强化“岁末年初”食品安全监管。
开展自查整改，确保“无死角、零遗漏”。组织召开全市大中型餐饮单位食品安全风险预警暨元旦春节期间食品安全工作推进会，对节日期间餐饮环节食品安全形势作了深入分析和全面部署。随后各县局、沙坡头区分局分别召开部署会议，督促辖区大中型及宴席承接餐饮单位切实落实食品安全责任人责任，迅速开展食品安全自查，严格按照《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》（GB31654-2021）和《餐饮服务食品安全操作规范》等要求，从场所布局、设施设备、原料贮存、清洗消毒、加工制作等环节进行“、无死角”检查，形成自查报告上报属地监管所，由属地监管所紧盯彻底整改。
开展培训学习，确保“高标准、严要求”。分层次分领域分类别组织开展餐饮单位食品安全业务知识大学培训，加大对食品安全操作规范、食源性疾病及食物中毒预防知识等培训，切实增强餐饮单位食品安全管理人员食品安全意识，提升食品安全管理水平。同时督促辖区各餐饮服务单位进一步加强内部从业人员常态化培训，所有从业人员均熟知各个环节食品安全操作规范，坚决避免个人卫生不清洁、餐饮具消毒不彻底、菜品清洗加工不彻底等“非主观投入”导致食源性疾病的情况。
开展监督抽检，确保“早介入、早预防”。组织开展元旦春节期间食品安全“你点我捡”活动，加大对餐饮环节餐用具及食材的抽检，对抽检发现的不合格批次，严格开展核查处置，并按照《中华人民共和国食品安全法》百二十六条款、《食品安全法实施条例》第七十条规定对存在的违法行为进行处罚，对情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。涉嫌犯罪的一律移送公安机关追究刑事责任。
开展排查整治，确保“有行动、出实效”。严格按照食品安全网格化监管机制开展排查整治，确保全覆盖。针对承接宴席、承办“年夜饭”的大中型餐饮单位等重点场所，加大巡查力度，对餐饮单位进货查验、食品留样、餐饮具消毒等制度落实情况重点检查，对发现的问题当场能改正的要求当事人立即予以改正，现场不能改正的下发责令改正通知书，给予警告，确保婚宴等集体聚餐“管”得到位，百姓“吃”得放心。加大对接受“年夜饭”预定或承办聚会的餐饮单位的巡查力度，要求严格落实报告和登记备案，在备案或检查中，对发现有不符合承办“年夜饭”条件的责令立即整改，拒不改正或整改后仍达不到要求的取消承办资格并进行公示。
截至目前，该局共出动执法人员109人次，检查餐饮单位316家次，发现问题责令整改109家次，下达《责令改正通知书》12份，发布消费警示6篇，风险提示函1篇，集体聚餐、年夜饭备案86家、3951桌，计划开展专项抽检215批次，已完成100批次，全部合格。召开大中型餐饮单位及宴席、年夜饭等集体聚餐承接单位食品安全业务知识培训5场次，其中腾讯视频会议培训1场次、“民间厨师”培训1场次。（来源：中国食品报网）